Canapé ranch

Ingrédients

1/2 tasse / 125 ml

tomate sans pépins, en cube

1/2 tasse / 125 ml

avocat haché

1/4 tasse / 50 ml

oignons verts hachés

1/2 c. à thé / 2 ml

sauce au piment jalapino

2 tasse / 500 ml

Créations œufs Sans gras légumes du jardin, bien agiter

4

muffins anglais, grillés

crème aigre allégée (si désiré)

Instructions

1. Mélanger la tomate avec l'avocat, les oignons verts et la sauce épicée. Laisser de côté.

2. Vaporiser une large poêle antiadhésive avec de l'enduit pour cuisson et faire chauffer à feu moyen. Verser les œufs dans la poêle ; faire tournoyer la poêle pour bien répandre uniformément. Faire cuire sans remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à que le dessus commence à être cuit. Remuer les œufs en brisant tous les gros morceaux avec l'extrémité d'une spatule pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient cuits.

3. Répartir les œufs brouillés de façon égale entre les muffins ; verser la sauce fraîche par dessus et garnir avec de la crème aigre (si désiré).

Conseils

1. Utiliser des muffins au blé entier pour augmenter la teneur en fibres.

2. Remplacer l'avocat par des poivrons hachés.

3. Remplacer la sauce au piment jalapino par n'importe quelle sauce épicée ; ajouter au goût.